O último registro vocal do ex-Beatle revela sua genialidade e humor afiado em meio à despedida
A música "Horse to the Water" é uma composição escrita em conjunto por George Harrison e seu filho, Dhani Harrison. Gravada em 2 de outubro de 2001, a faixa marcou presença no álbum Small World, Big Band, sendo interpretada originalmente pela Jools Holland's Rhythm and Blues Orchestra com a participação especial do próprio Harrison. Durante a produção, o ex-Beatle registrou seus vocais na Suíça, enquanto Jools Holland se encarregou de adicionar posteriormente os arranjos de sua "big band" e os coros em seu estúdio localizado na Inglaterra.
O grande peso histórico dessa obra reside no fato de ter sido a última gravação musical da vida de George Harrison, que faleceu devido a um câncer poucas semanas depois, em 29 de novembro de 2001. Devido à progressão implacável da doença, ele já se encontrava debilitado demais para tocar guitarra, limitando sua contribuição apenas à performance vocal da música, enquanto Dhani assumiu as partes de guitarra principal. Apesar de enfrentar o estágio terminal, Harrison não perdeu sua sagacidade e fez questão de aplicar seu típico humor sombrio: em vez de usar sua editora habitual (a Harrisongs), ele registrou os direitos autorais da canção sob o nome "R.I.P. Music Ltd" (Descanse Em Paz) para o ano de 2001.
Em termos líricos, a canção usa o famoso provérbio inglês ("você pode levar o cavalo à água, mas não pode obrigá-lo a beber") como uma grande metáfora sobre a dificuldade de ajudar entes queridos a mudarem de atitude. A letra aborda a frustração de tentar guiar amigos em direção à luz e à sabedoria, apenas para vê-los ignorar o bom senso e retornar aos seus hábitos destrutivos, como o excesso de álcool ou tabaco, servindo também como uma autocrítica à própria teimosia de George no passado. Para celebrar esse poderoso último recado, Jools Holland apresentou "Horse to the Water" no grandioso tributo Concert for George em 2002, trazendo a cantora Sam Brown para assumir os vocais principais em homenagem ao legado de Harrison.